Fahéj – a vércukorszint stabilizálására

Bár ebben nincs teljes szakmai egyetértés, bizonyos kutatási eredmények alapján úgy tűnik, hogy 2 típusú diabétesz esetén, napi egy teáskanálnyi fahéjnak megfelelő fahéjkapszula adagolásával kontrollálható a vércukorszint, mivel a fahéj megakadályozza az étkezés utáni vércukorszint hirtelen emelkedését.
Ezt az ősi fűszert már a biblia is említi és kr. E. 3000 évvel már ismerték, drágább volt az aranynál és egyiptomban balzsamozásra is használták.

Termesztése
Srí lanka, burma, india. E 3 ország ahol őshonos, de dél-amerikában is már nagyon rég óta termesztik. Valójában a babérfélék családjába tartozik, mint örökzöld. A gyorsabb betakarítás miatt alacsonyabb bokrok formájában termesztik. Ültetés után 3 év elteltével esős időben takarítják be, így könnyebb ugyanis a kérget hántolni. A hámozás és lazítás után kiemelik a belső kérget és megkezdik a szárítását. A kéregből naponta tekernek csinos csövecskéket.

Aroma és zamat
A fahéj bukéja, szívderítően egzotikus és illatos, a zamat édes és meleg. Greenmarkosok alátámasztják.  

Konyhai felhasználása
Világszerte számtalan ételhez használják. A rudakat egészben teszik sütőtálba sültekhez, rizsfogásokhoz, forralt borokhoz, puncsokhoz, gyümölcsszirupokhoz. Közép-amerikában a forró csokit ízesítik vele. A különböző süteményekhez, tortákhoz, piskótákhoz őrölt fahéjat használnak.

Orvosi és más felhasználása
Stimuláló, vérzéselállító, szélhajtó szer, de használják hasmenés és hányinger ellen. Szülő nőknek nyugtatóként is adják. Parfümgyártás alapanyaga. Masszázs- és illóolajokban gyakorta előfordul.

Tárolása
Légmentesen záró edényben kell tárolni, hűvös, sötét szekrényben. Inkább többször vegyünk kevesebb mennyiséget a legjobb íz érdekében.

Főzési tippek
Forralt borhoz 1-2 fahéj rudat tegyünk. Előkészített őszibarackot, nektarint, körtét vagy almát hintsük meg fahéjas cukorral és grillezzük, míg aranysárga nem lesz, tálaljuk melegen, de hideg tejszínhabbal. A friss, forró kávét keverjük meg fahéjrúddal, vagy a habos kávén a tejszínhabot hintsük meg őrölt fahéjjal, üzletvezetőknek „jobbkezük” biztosan szívesen elkészíti. 

A fahéj jótékony hatásai

• csökkenti a vércukor szintet
• segíti az emésztést
• erős antioxidáns
• szépíti a bőrt
• elősegíti a fogyást
• csökkenti a koleszterin szintet
• felveszi a harcot a gombás fertőzések ellen
• ízületi gyulladások ellen is hatásos
• enyhe fájdalomcsökkentő hatású
• késlelteti az öregedést

Összetevők: fahéj* 100% (ceylon)