Mérés közvetlenül a folyékony zsírban Az egészségügyi kockázatok elkerülése Gyors, megbízható helyszíni mérés Különböző kalibrációk menthetők A helyes sütési pont beállítása A rántott olaj minőségének pontos meghatározása Hőmérséklet mérés +200 ° C-ig Jelzőlámpa kijelző Vízálló Masszív és ütésálló Többféle olaj beállítható 0,5 - 40% poláros komponensek
A PCE-FOT 10 hőmérsékletmérő készülék olyan mérőeszköz, amellyel meghatározhatja a különböző típusú olajok minőségét. Ezt az olajminőség-mérő eszközt az élelmiszer-ellenőrök is sikeresen használják. A mérést közvetlenül a forró zsírban végezzük. Ehhez a mérőhegyet közvetlenül egy olajsütőben vagy hasonlóban tartják. Ez garantálja a gyors mérési eredményeket. Az olaj hőmérsékletét ° C-ban és az olaj minőségét PC-ben (poláris vegyületek = poláris komponensek) néhány másodpercen belül meghatározzuk. A PC-érték a mélysütő olaj hő-oxidatív stressz szintjének a mértéke. A jelzőlámpa funkció magában a készülékben van beépítve, így az olaj minősége közvetlenül színesben jelenik meg. Ezt az olajvizsgálót nemcsak az élelmiszer-ellenőrök használják, hanem a gasztronómiában is, mert itt különösen magas színvonalra van szükség. A DGF (German Society for Fat Science eV) ajánlásai szerint a 24% -os poláris komponenseket (poláris vegyületeket) a mélyben süthető zsír felhasználhatóságának korlátjának kell tekinteni. Általában sok hátránya van a régi zsír használatának. Ez magában foglalja az íz befolyásolását és az ezzel járó csökkent minőséget. Ezenkívül erős szagok és füst is kialakulhat, ha a zsírt nem olaj tesztelővel vizsgálják. Lehetséges, hogy be kell tartani a maximális PC-határértékekre vonatkozó nemzeti előírásokat. Mivel nem minden olaj viselkedik pontosan egyformán, különféle kalibrációkat lehet tárolni és előhívni az olajminőség-mérő készülékben.
Ez a szöveg gépi fordítással készült.
Műszaki adatok: Alappontosság (plusz mínusz) °C: 1.5 °C · Beszúró hőmérő jellemzők: IP65 · Felbontás (hőmérséklet): 0.5 °C · Hőmérséklet (max.): 200 °C · Hőmérséklet (min.): 30 °C · Kalibrált: Gyári standard (tanúsítvány nélkül) · Méret, hossz: 55 mm · Méret, magasság: 350 mm · Méret, szélesség: 25 mm · Súly: 185 g · Tápellátás: Elem
